このブログは、49歳で脳卒中（脳出血）を発症した私が、生活で感じたことを書いている雑記ブログです。
お世話になります。パソコンに不慣れで中高齢な私です。
皆さまは、『山うに』ってお聞きになったことはありますでしょうか？
熊本県球磨郡五木村で、昔から伝わる豆腐を加工（豆腐の味噌漬け）した保存食。
食べると『うに』の味がするので、『山うに』とも呼ばれています。
「確かに、うにの味がするね〜！」
「コクと旨味が強いから、酒のツマミやパスタやパンなど色々と楽しめそう！」
今回は、五木村を代表する豆腐店、『五木屋本舗 久領庵』さんを訪れました。
試食も充実していますから、お目当の『山うに』を見つける楽しみもあるお店です！
熊本県球磨郡五木村の道の駅『子守唄の里五木』に隣接した場所にある『五木屋本舗久領庵』！
道の駅『子守唄の里五木』に隣接した休憩に適したところにあるお店は気軽に楽しめます！
道の駅で休憩をした際に、お隣のお店を訪れるのは、とても便利で気軽。
少し紅葉が始まった季節に訪店しましたが、秋空と紅葉のコントラストが素晴らしく、見ているだけで癒される環境です。
そこで、以前から気になっていた『山うに』を食してみようということに…
今回始めて訪れてみました。
▼歴史がある山うに豆腐なんだと感心します。保存食的な意味もあるようですね。
▼かりふわという商品にも興味を惹かれます。
2階にはうどんや蕎麦などが楽しめる食事処！
店内に入りますと、オシャレな空間が広がっています。
山うにのレシピなど、分かりやすい動画が大画面に流されていて、思わず足を止めてしまいました。
レイアウトの細かなところまで、配慮されていることが分かりますね。
とにかく、店内をゆっくりと見るだけでも楽しいものです！
また、2階にはうどんや蕎麦などを食べることができる食事処があります。
夏場のかき氷は大人気ということですから、次のシーズンには食して見たいと思うところです。
▼大画面を見るだけでも楽しいです。暫く見ていました。
▼1階にはテイクアウト用のカフェがありますから、ドライブの休憩にももってこいです。
各種の『山うに』は濃厚な味とコクでお土産や自宅用に最適！
初めて食べた『山うに』の美味しさに心から感動！
さて、初めて食べる山うに…
そのお味ですが！
コクと濃厚な旨味がミックスされていて、確かにウニの味に近いものがあります。
半信半疑で食べてみましたので、厳しい感覚で評価したとしても、やはり、確かにウニの味に近い…
これは言えますね。
お土産に山うにをプレゼントすると、味と話題性の二つで先様から、喜ばれることではないでしょうか。
また、いろいろな味があってどれを選択するか迷いましたが、私は『スモーク豆腐チーズ』が最も美味しいと感じました。
ある意味スタンダードな山うにかもしれませんが、それだけに不動の味を持っているような気がします。
これは美味しい『山うに』ですね！
▼試食の結果、私はスモーク豆腐チーズを選択しました。コクが一番あったような気がします。
▼とても小さい分量ですが、味が異なる3個セットを購入しました。初めて食するものですから…
▼山うに独特の香りがします。甘いコクがある味噌というか、チーズというか…なんとも形容することが難しいのですが…
▼これだけの山うにで、パン半分くらいは食べれました（減塩に取り組んでいるのでこれくらいで…しかし、これ一個で塩分量は1.5グラム程度ですから意外に少ない感じです）。
パスタやパン、焼きおにぎり、お酒のツマミに最適な大人の味をたくさんの試食から選択！
山うにの食べ方ですが、本当に多くのレシピがあって迷うくらいです。
豆腐の味噌漬けなので、何にでも合いそうな気がするのですが…
山うにそのものを食して味を楽しむのも良いですし、いろいろなレシピとともに楽しむのも良いかと思います。
本当に広がりのある、山ウニです！
▼これだけの試食がありますから、好みの山うにを選択したいですね。
▼山うにのレシピが掲載されていますので、自宅で困ることはありませんね。とにかく…使い勝手が良いと思います。
▼山うにを使ったパスタ。自宅ではまだ食してませんが、いずれパスタを食べたいと思います。
▼味噌を使ったおかず味噌。もろきゅうなど最高ですね！
▼基本的のお味噌ですから、パンやご飯など良いです！
▼今回購入しませんでしたが、大変興味がありますね。ただ、個人的には塩分が気になってしまって…
大人のコクを楽しみたい『かりふわ』も人気でした！
『かりふわ』という油揚げ！
これを購入しましたが、山うにとは全く異なる味（商品が違いますから味の違いは当然ですが…）を楽しむことができました。
『なたね油で三度揚げした…』
説明書きがありますが、なたね油を使用していることから、香りが日頃食する油揚げと違います。
油の香りを楽しむことができますから、いろいろな食べ方ができそうです。
・小さく刻んて豚汁に入れる
・薄く切ってチーズを乗せて焼いて食べる
・そのまま焼いて酢醤油を少しかけて食べる
この三パターンで食してみたのですが、かりふわが優しい味なので、いろいろな料理に合うことがわかりました。
コクとジュシーさと、素直な優しい味…
『かりふわ』ならではだと思いました。
山うにを購入されるときは、一緒にされるといいかと思います。
パッケージもオシャレですから、お土産などにも良いのではないでしょうか。
▼綺麗なパッケージで整然と並んでいます。一見するとカステラ？と思ってしまいます。
▼確かに外はカリッ！中はフワッ！ですね。間違いありません。一個購入しました。
▼2020年2月以降のグルメ記事は別ブログで投稿しています！
店舗情報
所在地 熊本県球磨郡五木村甲2997-64
店舗名 五木屋本舗『五木久領庵』
電 話 0966-37-2203
| ブログ運営者：でなおし
私は、九州北部在住の地元企業に勤める50代会社員です。 50歳で早期退職する予定でしたが、退職届を提出する直前に脳出血を発症。退職は取りやめになり、1年間休職のあと復職し、現在に至ります。 ブログ運用は、2014年から開始。 2020年3月には650記事に到達。カテゴリーを別ブログ（特化ブログ）として立ち上げ、4つのブログを運用しています。 当ブログは、自動車、グルメ、ライフなどを投稿している雑記ブログ。 2019年7月、キャンピングカー（トイファクトリーアルコーバ：ハイエース）を購入し、妻と二人でキャンピングカーの旅を楽しんでます。 以下は、運営している4つのブログです。 でなおし：当ブログです。2014年に開始した雑記ブログ。
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